自制叉烧酱的做法叉烧酱的制作过程

1、用料：小葱碎60克、叉烧洋葱碎80克、酱叉大蒜5瓣、烧酱水50克、个牌生抽60克、味道好蚝油60克、叉烧白糖70克、酱叉鱼露（可用生抽代替）10克、烧酱红曲粉（可用1汤匙老抽代替）10克、个牌水淀粉80ml。味道好

2、首先先把小葱白、洋葱、蒜头洗净切碎。

3、然后把水淀粉除外的材料全部倒入一个盆中，搅拌均匀。

4、锅里倒入比炒菜多的油，加热。因为做的叉烧酱通常一周内用不完，保存的时间要长点，所以多点油对保证耐存放不变质是有帮助的。

5、等到油温七成热的时候，把蒜蓉放进去锅里。

6、等到可以闻到蒜蓉的香味时，倒入洋葱碎和小葱碎，开中小火炒香料。

7、炒香料全程要7分钟，第8分钟倒入盆中液体材料。

8、第7分钟的时侯，倒入盆中的液体材料，搅拌均匀。这一步要注意，液体材料中有白糖，白糖是沉在锅底的，倒进锅里就要翻拌全部材料尽快让白糖融化，混合好所有材料。如果没有及时翻拌材料，沉积在锅底的白糖加热过久会形成焦糖，做出的叉烧酱会带点苦味的。

9、等到煮开有1分钟时，倒入准备好的水淀粉。

10、等到叉烧酱再次煮开之后，关火盛出即可。

11、冷却后装干净瓶子放冰箱冷藏保存。如果没有干净瓶子，可以直接盆上包好保鲜膜冰箱冷藏保存。可以放冰箱冷藏（5~7度）可以保存2个月。

叉烧酱做法简单又好吃叉烧酱如何做

1、主料：洋葱适量，蒜适量，葱适量。辅料：盐适量，油适量。

2、清洗干净的肉。

3、加入3汤匙生抽。

4、加入2汤匙蚝油。

5、加入烧烤汁和白糖。

6、加入五香粉。

7、加入2汤匙蜂蜜。

8、用牙签插洞洞方便入味。

9、不停翻动，让肉肉两面都沾上酱汁，顺便帮助按摩下让其更容易入味。

10、然后用保鲜袋把肉肉袋入，放冰箱冷藏48小时，中途取出翻动数次。

11、入烤箱前2小时，从冰箱取出放室温回暖，烤箱230度余热5分钟，在肉条表面涂一层蜂蜜再把肉条放入烤箱，150度，中层，烤30分。

12、翻动另一面。

13、再均匀涂上层蜂蜜。

14、改上层，150度，烤30分钟即可。

怎么做叉烧酱

我们家小先生爱吃叉烧肉和叉烧包，需要用到的叉烧酱都是我自己做的。自己做的叉烧酱很美味，不添加什么，更健康。主要是可以现吃现做，用料简单，干净方便还实惠，几分钟就可以搞定。自制叉烧酱需要用到的材料有：中等大小的洋葱半个，小葱的葱白十来根，大蒜3,4瓣；调味的有：蚝油60克，白糖60克，酱油60克，淀粉适量。注：有鱼露的亲可以适当加点鱼露，我们家都吃不了那个味道，所以没加；白糖的量适合我们家的口味，亲们根据自己喜好自行增减；酱油我是40克味极鲜生抽调味+20克红烧酱油增色。

把洋葱切去头尾，洗净后切小丁；葱白去根洗净切葱花；大蒜拍破去皮切蒜末；取一小碗，加适量淀粉和清水，兑成水淀粉。水淀粉无需太多，跟平时做一道菜勾芡的量差不多，因为所有料下锅后是会变稠的，所以只需勾薄芡。

锅里放适量食用油，跟平时炒菜差不多，少点也可以，油热后，把洋葱碎，葱白碎，蒜末倒下锅，中小火炒出香味，炒至洋葱看起来软软的，整个过程大概需要3,4分钟。

然后把蚝油，白糖，酱油全部倒下去，用吃饭的饭碗量半碗水，倒进锅中，开锅后煮大约1分钟左右，这时候汤汁已经是稠稠的了。

用漏勺把洋葱碎等全部捞出，可以用小勺按压漏勺里的洋葱碎等，把汁水滴进锅中，只留下干干的洋葱碎等；然后倒入水淀粉勾芡，汁变得更稠，就可以关火了。

用碗盛出，晾一晾，不烫手了就可以抹在肉肉上做叉烧肉了~做叉烧包也行。

这款叉烧酱超简单的，用料也是最常见的，味道绝对不差哦！做好叉烧酱我就立马做了蜜汁叉烧，只腌了半小时，还是非常好吃，我们家小先生意犹未尽，要求今天还做。蜜汁叉烧的做法，等下我会发，喜欢的亲可以看看。

我一般都是现吃现做，不会做很多放冰箱，反正几分钟就可以搞定的事，现做的新鲜些。喜欢的亲，真的要试试哦~！